很多人对榨菜的印象，还停留在 “配白粥的小菜”，吃法单一，实在低估了它的百搭实力。古法腌制的榨菜脆嫩鲜香，自带天然鲜味，不只是佐餐小碟，更是厨房万能提鲜食材。炒、拌、蒸、煮、入汤皆可，早餐、简餐、家常菜都能用上。

      榨菜是主食的绝佳伴侣。切碎拌入蛋炒饭，不用额外加盐，米粒裹着鲜脆，香气十足；做成榨菜肉丝浇头，拌面、拌米粉，鲜味儿浓郁，一口开胃。也可以直接夹入馒头、花卷，或是铺在吐司片上，简单几步，搞定快手早餐。

      日常炒菜，榨菜是提升风味的秘密武器。经典榨菜炒肉丝，脆嫩榨菜中和肉类油腻；榨菜煎蛋，咸香入味；榨菜烧豆腐，鲜醇回甘。短短几分钟，就能做出地道家常菜，适合家庭简餐，也适合小馆出品。

      煲汤、做清汤时，放少许榨菜，能替代部分调味品，起到去腥增鲜的作用。一碗榨菜蛋花汤、榨菜肉丝汤，清爽不厚重；蒸鱼、炖肉的时候铺上榨菜，食材鲜味相互融合，汤鲜而不寡。

      榨菜本身风味充足，稍加搭配就是一道凉拌菜。榨菜碎拌黄瓜、拌内酯豆腐，滴几滴香油、香醋，口感脆爽，解腻开胃。水煮菜、轻食餐搭配少量榨菜，弥补清淡口感，让减脂餐不再单调。

      历经古法腌制的榨菜，风味醇厚百搭。打破榨菜只能配粥的固有想法，无论是早餐简餐、日常家常菜，还是佐餐小食，一包榨菜，就能变换多种吃法，为三餐增添不一样的鲜脆滋味。