2月16日，重庆老字号协会会长、重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长夏红亮、重庆老字号协会副会长、重庆桂楼实业(集团)股份有限公司总经理余文生、重庆老字号协会理事、重庆怀达食品有限公司董事长王怀、重庆老字号协会秘书长张祥高、重庆平易粮油有限公司董事长张平义、重庆涪粮农业发展有限公司董事长田华等协会领导和老字号企业家考察了重庆老字号协会理事单位、重庆市涪陵区八缸食品有限公司。重庆市涪陵区商务委员会副主任戴小倩和百胜镇党委副书记谷平等领导也到场指导工作。

大家兴致勃勃地参观了八缸食品有限公司的生产车间，详细了解榨菜古法制作工艺。

在随后举行的座谈会上，重庆老字号协会理事单位、重庆市涪陵区八缸食品有限公司董事长叶应光向大家介绍了企业的发展情况：八缸食品的前身是百胜镇乡办集体企业涪陵市百胜榨菜厂，位于涪陵榨菜产业核心腹地--百胜,作为的地道涪陵榨菜品牌,“八缸”优势明显。精选立春前600-700克/个的嫩菜头,传承八缸榨菜古法工艺,以风脱水倒扑坛的传统方式,采用八缸轮转秘制,结合现代生产品控管理,将鲜、酸、脆、甜、嫩、香、麻、辣,八味深泌其中,奉献出正宗地道的涪陵榨菜。

历经多次转型和增扩建,“八缸”从最初的几十平方米手工作坊房发展成为现在拥有近万平方厂房、全自动生产线的食品企业。“八缸”品牌以其独特的工艺和良好的品质,很快确立了在榨菜行业的地位和知名度,产品远销全国各地,先后荣获全国食品安全示范单位、全国农产品加工业示范企业、重合同守信用企业、乡镇企业先进集体、文明乡镇企业、乡企系统先进企业、食品卫生信誉度A级单位、重庆市消费者信得过企业、重庆市农产品示范加工企业、重庆老字号等一系荣誉称号,充分展现了八缸品牌，产品品质被国家、社会、消费者的广泛认可。

重庆市涪陵区商务委员会副主任戴小倩表示：涪陵区历来都十分重视老字号的保护和发展工作，下一步将加强政策引导，推动老字号转型发展。

重庆老字号协会会长夏红亮同志高度评价八缸食品在传承创新方面做出的努力，他希望重庆市涪陵区八缸食品有限公司坚持传统古法工艺,坚持高品质发展,实施专业、专注、专一的经营策略,努力将“八缸”打造成独具匠心的榨莱品牌。